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美食爱好百科36:缅怀金牌吃货 Jonathan Gold

美食爱好百科36:缅怀金牌吃货 Jonathan Gold

liz提供(截图自imdb页面) 分享
这个夏天,美食界失去了三位重要人物,一位是安东尼波登(anthony bourdain),一位是侯布雄(joëlrobuchon),还有一位是jonathan gold。今年7月21日,不过是确诊数周后,jonathan gold因胰脏癌逝世, 享年57岁。

jonathan gold对于读者是陌生的名字,在美国则是家喻户晓的美食评论家。他是第一位以美食评论获得「普立兹奖」的作者(2007年),他的「99间洛杉矶必吃餐厅」被人改编成饶舌歌曲,他的名字可以是动词─推荐餐厅的意思,且值得信赖。

他也是纪录片《金牌吃货的美食圣经》(city of gold)的主角。半年前我刚好在纪录片线上串流平台「giloo」上观赏此片,这才知道,身躯肥大、披头散髮的jonathan gold不只是吃货,更是一位大才子来着!成为喊烧排队的美食评论家前,他殷勤书写的是音乐,从古典乐写到嘻哈乐,逍遥写意;他在ucla主修音乐史,辅修艺术,一度嚮往行为艺术家的生涯;他从小就学习大提琴,且极有天份。一个天生对音乐、艺术、文字敏锐有感的才子,书写美食毫不费力。

1986年,jonathan gold在《la weekly》开了一个美食专栏,介绍他喜欢吃的店家,周复一周建立起他寻吃品吃的名声,特别是那些隐晦难觅、由移民开设的异国料理。早在安东尼波登与《古怪食物》之前,他已经品尝了无数的羊脑、猪血汤、生章鱼脚,造访了无数的塔可餐车、小笼包店、烤肉餐厅。《金牌吃货的美食圣经》收录了几间jonathan gold特别喜欢或曾经帮助过的店家,一间洛杉矶的衣索比亚餐厅「meals by genet」,老闆genet agonafer就非常感谢jonathan gold的,让濒临倒闭的餐厅瞬间客满,「我根本来不及煮」。

以韩式塔可餐车「kogi」起家,在美国有餐车天王之称的名厨roy choi,也是被jonathan gold发掘的明星。roy choi称jonathan gold为「我们的美食社群之父」,「他养育我们,不只用他的知识也透过他的搜索,他一边搜索,我们一边学习。」

jonathan gold当然清楚意识到自己可以左右餐厅命运的力量。他曾经受访指出,在他的评论生涯早期,他很享受这种力量,「像是猎人击杀一支水牛」,然而他却逐渐感到困扰。「如果我写一篇《复仇者联盟》电影的负评,漫威仍会继续存在;但如果我写一篇餐厅负评,我很可能只是因为自己的美学见解让40个人失业。」于是他倾向不写那些他不喜欢的餐厅,而当他非常喜欢一间餐厅,他会确保读者知道。

这样的慈悲心,让他的美食评论多了几分人情味。他写美食,其实是在写人,以及孕育人与食的文化。他始终保持谦卑,称自己写作不过是为了

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